为持续规范食品经营单位经营秩序,督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任,推进餐饮服务食品安全管理信用体系建设,强化守信激励和失信惩戒力度,不断提升餐饮服务食品安全整体水平。水磨沟区市场监督管理局深入餐饮单位开展食品安全检查,评选出2025年度第一期餐饮单位食品安全“红黑榜”。
1.水磨沟区红光山路汤很牛潮汕牛肉火锅店
(营业执照名称)
上榜理由:
①两个责任落实到位,食品安全员责任到位;
②证照在店内显著位置公示,公示牌信息完整;
③后堂操作区域环境干净整洁,从业人员着装规范;
④食品贮存符合要求,食材摆放有序、标识清晰。
2.水磨沟区龙盛街香溢源餐饮店
(营业执照名称)
上榜理由:
①在经营场所显著位置悬挂食品经营信息公示栏,公示营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证;
②操作间工作人员持有效健康证明上岗,衣帽干净整洁;
③后堂卫生、就餐环境干净整洁;
④原材料摆放有序,食材储存规范。
3.水磨沟区红山路北七巷七号星空烧烤店
(营业执照名称)
上榜理由:
①落实食品安全主体责任,食品安全员责任到位;
②从业人员着装规范,持有效合格的健康证明;
③资质齐全且规范公示,证照在店内醒目位置悬挂;
④经营场所及店内环境卫生干净、整洁,物品摆放整齐、有序;
⑤设施设备干净整洁,食品存放有明确的标识标签,冷藏、冷冻设施运转正常。
4.水磨沟区西虹东路北庭记烤鸭店
(营业执照名称)
上榜理由:
①食品采购、储存、加工、销售按照企业标准化进行管理;
②经营场所及专间环境卫生干净整洁;
③员工穿戴工作衣帽,操作规范;
④设施设备干净整洁,食品存放有明确的标识标签。
5.水磨沟区七道湾南路舒老太地锅鹅餐饮店
(营业执照名称)
上榜理由:
①操作区、就餐区环境干净整洁;
②食品贮存区分类摆放;
③生熟食品切配的砧板分开使用,定位存放;
④消毒设备正常使用,餐用具表面光洁;
⑤从业人员着装规范。
6.新疆迪达文化发展有限公司
(营业执照名称)
上榜理由:
①证照在店内显著位置公示,公示牌信息完整;
②食材冷藏冷冻、餐饮具消毒等设施设备配备齐全;
③操作加工区和就餐区环境干净、整洁;
④工用具定点存放,操作台面干净无油污。
7.水磨沟区观园路阿盛牛世辈火锅店
(营业执照名称)
上榜理由:
①证照在店内显著位置公示;
②操作间工作人员持有效健康证明上岗,衣帽干净整洁;
③后堂操作区域环境干净整洁,调味品加盖分类摆放;
④操作间墙面、地面、天花板光滑平整、易清洁。
8.水磨沟区清园路秦少靓爷肉加馍店
(营业执照名称)
上榜理由:
①后堂环境卫生干净整洁,物品摆放整齐;
②清洗水池标识明确,分类使用,防止交叉污染;
③餐饮具清洗、消毒设施齐全;
④操作间区域调味料加盖存放,就餐区域明亮干净。
1.水磨沟区南湖北路爱勤餐厅
(营业执照名称)
上榜理由:
①未公示食品经营许可证、健康证;
②操作间未使用脚踩带盖垃圾桶;
③地面垃圾未清理,物品摆放混乱;
④餐厅后厨整体卫生脏乱差。
2.水磨沟区绿水巷罗飞砂锅店
(营业执照名称)
上榜理由:
①操作区环境卫生较差,物品摆放杂乱;
②冷藏柜内半成品、原料摆放混乱;
③食品和非食品混放,食品直接放置于地面,未做到离地离墙贮存;
④后堂内有厕所使用中;
⑤后堂天花板扣板缺失。
3.水磨沟区新民路潮粤客风味餐厅
(营业执照名称)
上榜理由:
①食品安全主体责任落实不到位;
②经营场所环境卫生不符合要求,操作台面油渍厚重,后堂存放个人物品;
③从业人员未遵守健康规定,未着工作服、未佩戴口罩及工作帽;
④设施设备未及时清洗,冰柜未及时除霜,存在食材混放、叠放的现象;
⑤操作间未使用脚踩带盖垃圾桶。
4.水磨沟区新兴街刘燕川菜小炒王
(营业执照名称)
上榜理由:
①食品安全主体责任落实不到位;
②经营场所环境卫生不符合要求,操作台面未及时清理、炸炉内的食用油未及时更换;
③从业人员未遵守健康规定,健康证过期,未及时办理;
④食材未按照储存条件储存、未离墙离地摆放;
⑤冷藏、冷冻柜内的食材未分区、分类、覆膜存放,无明显标识;
⑥经营场所存放个人物品。
5.水磨沟区苇湖庄芝滋味小吃店
(营业执照名称)
上榜理由:
①食品操作加工场所环境卫生较差,物品摆放杂乱;
②冷柜内食品未分类、分区、密封贮存,且未除霜;
③食品直接放置于地面,未做到离地离墙贮存;
④无餐具消毒使用记录;
⑤“三防”措施落实不到位,且油污较重;
⑥未使用脚踩带盖式垃圾桶。
6.水磨沟区温泉西路袁味川鑫园饭店
(营业执照名称)
上榜理由:
①操作加工场所环境卫生较差,摆放混乱;
②食材敞口摆放,“三防”措施落实不到位;
③食品直接放置于地面,未做到离地离墙贮存;
④冷藏、冷冻柜中储存的食品混放、未覆膜;
⑤未使用脚踩带盖式垃圾桶。
7.水磨沟区温泉东路多滋纸包鱼
(营业执照名称)
上榜理由:
①未设置脚踩带盖垃圾桶,卫生脏乱差;
②操作台上员工未喝完的饮料与餐饮具放置在一起;
③排水沟未进行有效遮盖,且未清理;
④后堂操作区域摆放混乱,食品储存不规范,食品荤、素混放,洗净的蔬菜未覆膜存放。
8.水磨沟区温泉东路飞阳米粉店
(营业执照名称)
上榜理由:
①食品原材料和半成品未分类贮存,摆放混乱;
②未使用脚踩带盖垃圾桶,且垃圾桶位置距操作区较近;
③加工间清洗水池无法做到分类使用,容易产生交叉污染;
④操作区内堆放其它杂物,卫生差;
⑤饮品触地摆放洗碗池餐具未及时清理,后堂操作区域摆放混乱。
水磨沟区市场监督管理局将对“红黑榜”单位实施动态管理,针对被曝光的“黑榜”单位,属地监管所持续跟踪检查,对整改不到位的,将按照食品安全相关法律法规予以严处。也希望广大餐饮经营者向“红榜”单位看齐,找差距、补短板,自我整改,争做食品安全放心消费单位。
水磨沟区市场监督管理局
2025年1月16日