为持续规范食品经营单位经营秩序，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，推进餐饮服务行业食品安全管理信用体系建设，强化守信激励和失信惩戒力度，不断提升餐饮服务行业食品安全整体水平。水磨沟区市场监督管理局深入餐饮单位开展食品安全检查，评选出2025年度第三期餐饮单位食品安全“红黑榜”。

1 水磨沟区红山路北七巷

你好牛餐饮店

（营业执照名称）

上榜理由：

①落实食品安全主体责任，食品安全员责任到位；

②资质齐全且在店内醒目位置公示；

③后堂操作区物品摆放整齐、有序，冷藏冷冻设施标识清楚，食材标签完整；

④食品加工用具专区存放，干净整洁。

2水磨沟区红山路

祈记手工面坊

（营业执照名称）

上榜理由：

①落实食品安全主体责任，食品安全员责任到位；

②经营场所及店内环境卫生干净、整洁；

③散装食品密闭容器储存，加贴标识标签；

④后堂加工区环境卫生干净整洁，操作台面物品摆放有序，标识标签齐全，消毒柜正常使用。

3水磨沟区新民东街

以茶会友茶饮店

（营业执照名称）

上榜理由：

①在经营场所显著位置悬挂食品经营信息公示栏，公示营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证；

②经营场所卫生干净，就餐区环境舒适；

③从业人员着装规范、穿戴干净、整洁，操作台面物品摆放整齐、有序；

④设施设备干净，清洁用品标识标签完整，分桶、分色消毒。

4水磨沟区犁铧街

兰世牛肉面馆

（营业执照名称）

上榜理由：

①经营者食品安全意识强，严格落实食品安全管理制度；

②操作间工作人员持有效健康证明上岗，衣帽干净整洁；

③经营场所干净卫生、环境整洁、设施设备完好，符合食品安全要求；

④后厨卫生整洁，餐具摆放有序。

5水磨沟区温泉西路北三巷

兰品宴餐饮店

（营业执照名称）

上榜理由：

①在经营场所显著位置悬挂食品经营信息公示栏，公示营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证；

②食品储存及加工制作过程控制符合要求，厨房操作区域整洁有序，工用具摆放整齐，食材储存规范，食品贮存分类分区标识清晰；

③生熟食品切配的砧板、刀具、容器有明显区分标志，并做到分开使用，定位存放；

④消毒设备正常使用，餐用具表面光洁。

6乌鲁木齐江南王子饭店餐饮有限公司

（营业执照名称）

上榜理由：

①两个责任落实到位，食品安全员责任到位；

②证照在店内显著位置公示，公示牌信息完整；

③操作加工区和就餐区环境干净、整洁；

④加工清洗水池标识明确，食材分类放置，防止交叉污染；

⑤工用具定点存放，操作台面干净无油污；

⑥店内“倡导光盘，适量点餐，剩菜打包”，反餐饮浪费宣传氛围浓厚。

7水磨沟区观园路

马丹餐馆

（营业执照名称）

上榜理由：

①资质齐全且规范公示，证照在店内显著位置公示；

②后堂操作区域环境干净整洁，消毒设施正常使用；

③餐用具清洗水池单独使用，餐用具表面光洁；

④食品加工规范操作，操作台面物品摆放有序。

8水磨沟区观园路

里罗石锅拌饭餐厅

（营业执照名称）

上榜理由：

①资质齐全且在店内显著位置公示，健康证齐全；

②后堂操作区域环境干净整洁；

③消毒柜、食品留样柜正常使用；

④餐用具清洗水池单独使用，餐用具表面光洁。

1水磨沟区新民东街

温洪云秘制小面馆

（营业执照名称）

上榜理由：

①证照未在店面醒目位置公示；

②食材未分类、分区离地摆放；

③冷冻设施未及时除霜，食材未覆膜存放；

④后堂未使用脚踩带盖垃圾桶；

⑤工作人员着装不规范且佩戴饰品、后堂存放个人物品、冷冻设施中荤素混放。

2水磨沟区犁铧街

鑫金柱大盘鸡店

（营业执照名称）

上榜理由：

①地漏缝隙过大，不符合要求；

②后堂操作区未使用脚踩式带盖垃圾桶；

③后堂食材存在叠放现象、食材未离墙离地摆放、个人物品与店内物品混放；

④消毒设施未使用、冷冻设施未及时除霜。

3水磨沟区吉兴巷

鑫口福牛肉面馆

（营业执照名称）

上榜理由：

①未取得食品许可超范围经营凉菜；

②后厨卫生环境脏乱差，灶台油污严重；

③冷藏柜内食品未覆膜、分类分区存放且生熟食混放；

④工作人员食品安全意识弱，清洗区垃圾不及时清理；

⑤后堂操作区垃圾桶未加盖。

4水磨沟区吉兴巷

小艺厨餐厅

（营业执照名称）

上榜理由：

①后堂环境卫生较差，地面污渍未及时清理；

②厨房用具直接摆放在地面；

③后堂物品摆放混乱，未分类分区存放；

④垃圾桶未使用脚踩带盖式，垃圾未及时清理。

5水磨沟区沿河路西一巷

七味香包小吃店

（营业执照名称）

上榜理由：

①后堂操作台、货架物品摆放混乱，环境卫生差；

②冰柜、冷藏柜内生、熟、荤素混放且未除霜；

③食品落地摆放；

④食品添加剂未按要求保管；

⑤盛装调料容器无标识；

⑥未使用脚踩带盖式垃圾桶；

⑦未见防尘、防蝇措施。

6水磨沟区沿河路西一巷

聂光强馍馍店

（营业执照名称）

上榜理由：

①后堂操作台、货架物品摆放混乱；

②原料贮存区墙面上有积垢；

③操作区域设备未定期清理；

④原料落地摆放；

⑤用于遮挡的门帘不洁；

⑥设置的水池不能满足设施设备的清洁需要。

7水磨沟区清园路

三鼎香牛肉面馆

（营业执照名称）

上榜理由：

①排水沟内有杂物未清洗，后堂卫生未及时打扫；

②洗碗池未张贴标识，餐厨垃圾处放置洗碗池；

③餐用具未清理并与清洗手套混放。

④食物与其他杂物未分区摆放；

⑤后堂操作区域摆放混乱，食品未离地离墙摆放，食品荤素混放且未覆膜存放。

8水磨沟区华瑞街

鸭小哥烤鸭店

（营业执照名称）

上榜理由：

①部分调料未覆膜存放；

②摆放菜品未落实三防措施；

③后堂操作区域摆放个人物品；

④操作台未有效清理，油污较厚；

⑤后堂操作区域摆放混乱，部分食材触地摆放。

水磨沟区市场监督管理局将对“红黑榜”单位实施动态管理，针对被曝光的“黑榜”单位，属地监管所持续跟踪检查，对整改不到位的，将按照食品安全相关法律法规予以严处。希望广大餐饮经营者向“红榜”单位看齐，找差距、补短板，自我整改，争做食品安全放心消费单位。

黑榜“回头看”

水磨沟区市场监督管理局对“餐饮红黑榜”曝光问题整改情况进行了“回头看”，现将整改情况通报如下：

1水磨沟区温泉西路

袁味川鑫园饭店

（营业执照名称）

整改情况：

①后堂操作台物品摆放整齐；

②设置防尘、防鼠设施；

③冷藏、冷冻柜中储存的食品分类覆膜摆放；

④垃圾桶加盖；

⑤后厨环境卫生良好。

2水磨沟区温泉东路

多滋纸包鱼

（营业执照名称）

整改情况：

①操作台面干净整洁，无杂物；

②后堂操作区域摆放整齐；

③冷藏柜内已除霜，食材生熟分开，并覆膜存放；

⑤后堂环境卫生良好。

3水磨沟区七道湾南路

王一道餐厅

（营业执照名称）

整改情况：

①后堂垃圾桶已换成脚踩带盖式；

②后堂操作台物品摆放整齐、规范；

③食品生熟分放；

④烹饪区保洁柜门已关；

⑤后堂环境卫生良好。

4水磨沟区凯纳乐餐厅

（营业执照名称）

整改情况：

①消毒柜正常使用，摆放整齐；

②后堂垃圾桶已换成脚踩带盖式；

③食品离地离墙摆放；

④下水管道接入地漏；

⑤后堂环境卫生良好。

以上食品经营主体在发现问题后，第一时间主动整改，成效明显，现予以撤销“黑榜”。水磨沟区市场监督管理局也将持续发布餐饮“红黑榜”，守护人民群众舌尖上的安全。

来源：水磨沟区市场监督管理局

实习编辑：赵朝印 

一审：梁丹丹

二审：伏晓岚

三审：高媛